Porady kulinarne
Składniki:
Na ciasto:
– 5 jaj
– 5 łyżek cukru
– 5 łyżek mąki krupczatki
– 8 paczek herbatników
– śmietanka kremówka (500 gram) + 1 torebka śmietanki fix + 2 łyżki cukru pudru
– gorzka czekolada
Na krem budyniowy:
– 4 żółtka
– 2 szklanki mleka
– 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
– 1 łyżka mąki pszennej
– pół szklanki cukru
– półtora kostki margaryny lub masła
– 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
Puszkę mleka skondensowanego zanurzyć całkowicie w garnku z wodą i gotować przez 2 godziny. Jeśli woda będzie się wygotowywać, to trzeba dolać nowej, gorącej. Ewentualnie kupić w sklepie już gotowe skarmelowane mleko.
Przygotowanie:
Biszkopt: pięć żółtek zmiksować z cukrem. Białka ubić na sztywno i wlać do masy z żółtek. Lekko wymieszać powoli dodając mąkę. Do wysmarowanej tłuszczem i bułką tartą tortownicy wlać ciasto. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, piec 30 minut. Nie otwierać wcześniej piekarnika tylko po wyłączeniu studzić w piecu ok. 20 minut.
Krem: Półtora szklanki mleka zagotować. Cztery żółtka ubić z cukrem, dodając budyń, mąkę i pół szklanki zimnego mleka. Całość wlać do gotującego się wcześniej mleka i zagotować. Następnie masę odstawić i wystudzić. Ucieramy margarynę dodając po łyżce ugotowanego schłodzonego kremu.
Biszkopt smarujemy połową kremu, następnie układamy na tym herbatniki (jeden obok drugiego). Na herbatniki kładziemy warstwę mleka skondensowanego. Układamy drugą warstwę herbatników, a na nich rozsmarowujemy drugą połowę kremu budyniowego. Na kremie znów układamy herbatniki, a na samym wierzchu dajemy bitą śmietanę. Boki biszkoptu również smarujemy śmietaną. Po wierzchu posypujemy ciasto startymi wiórkami gorzkiej czekolady. Boki ciasta można obsypać wiórkami kokosowymi bądź drobno mielonymi orzechami.
Składniki:
Na ciasto:
– 8 jajek
– szklanka cukru
– szklanka mąki
– szklanka maku
– szklanka wiórek kokosowych
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– ciasteczka-biszkopty
– alkohol
– polewa czekoladowa
Na krem:
– 8 żółtek
– dwie szklanki mleka
– półtorej kostki margaryny Palmy
– cukier waniliowy
– 1 budyń waniliowy
– 1 łyżka mąki
– pół szklanki cukru
Przygotowanie:
Ciasto: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubić dodając pod koniec cukier. Żółtka zmiksować z cukrem, mąką, pianą z białek, z makiem i kokosem. Dodać proszku do pieczenia.
Blaszkę wyłożyć papierem lub wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Piec 20-25 minut w 170-180 stopniach. Otrzymujemy makowy placek.
Krem: Półtora szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym. Cztery żółtka ubić z cukrem, dodając budyń, mąkę i pół szklanki zimnego mleka. Całość wlać do gotującego się wcześniej mleka i zagotować. Następnie odstawić i wystudzić. Ucieramy margarynę dodając po łyżce ugotowanej schłodzonej masy.
Na placku rozsmarowujemy masę. Na wierzchu układamy okrągłe ciasteczka-biszkopty nasączone alkoholem (rum albo spirytus + trochę wody). Całość oblewamy polewą czekoladową.