Unijne przepisy dot. wędzenia od września

Przepisy UE dot. norm zawartości substancji smolistych w wędlinach będą obowiązywały od września, choć wejdą w życie później – poinformował minister rolnictwa Marek Sawicki.

KE zaostrzyła przepisy, gdyż w ocenie ekspertów wędzenie stanowi zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Dotychczas dopuszczalny poziom benzopirenu w 1 kg wędliny wynosił 5 mikrogramów, obecnie są to 2 mikrogramy. Do września dopuszczalny poziom sumy związków smolistych wynosił 30 mikrogramów w 1 kg wędlin, a od teraz norma mówi o 12 mikrogramach.

Dla wielu polskich producentów wędlin unijne normy są nie do spełnienia, dlatego minister rolnictwa musi wydać stosowne przepisy w formie rozporządzenia. Nastąpi to jednak dopiero po opublikowaniu regulacji unijnych.

Władysław Wolarek producent wędlin tradycyjnych „Wolarek”, mówi, że na razie stosowane są półśrodki, ale resort rolnictwa powinien przygotować szersze przepisy by pomóc producentom wędlin.

– Nie jest to do końca satysfakcjonujące nas, jako producentów wędlin tradycyjnych. Myślę, że ten okres do 2017 roku pozwoli naszym władzom na uregulowanie tego, bo to co się stało potraktowałbym jako wypadek przy pracy, bo unia nie miała zamiaru zaostrzać, tylko w jakiś sposób chciała uregulować te poziomy benzopirenu. Wszystkie państwa członkowskie miały przeprowadzić badania jakie u nich występują poziomy i na tej podstawie budować sobie obraz. U nas nikt nie zrobił tych badań na tradycyjnych wędzarniach – zauważa Władysław Wolarek.

Resort rolnictwa zapowiada, że dokument jest przygotowany. Zakłada, że do 31 sierpnia 2017 r. będzie wolno produkować i sprzedawać na terytorium Polski produkty mięsne wędzone tradycyjnie.

Muszą one spełniać normy obowiązujące do września. Potrzebne będzie jednak zgłoszenie powiatowemu lekarzowi weterynarii. Ponadto wędzonki produkowane w sposób tradycyjny mają być specjalnie oznakowane.

RIRM