Porady kulinarne
Mizeria z ogórków
Składniki
10 kg świeżych ogórków
15-20 dag soli
1szk. oleju
? szk. octu (10%)
2 łyżki cukru
2-3 łyżek zielonego koperku
pieprz
Sposób przyrządzenia:
Ogórki umyć i obrać następnie pokroić lub poszatkować (średnie plastry), posolić, wymieszać i zostawić na 4 godziny ( żeby utworzył się sok). Następnie wycisnąć sok, najlepiej na durszlaku. Zagotować ocet z cukrem, przestudzić i wlać do ogórków. Potem dodać olej pieprz pokrojony koperek Wymieszać i włożyć do słoików. Pasteryzować i gotować 10 min.
Mikstura na kaszel
Składniki
2 główki czosnku
3 cytryny
1 szk. wody przegotowanej
6 łyżek miodu
Sposób przyrządzenia:
Czosnek zmiażdżyć następnie wycisnąć sok z cytryn, dolać wodę przegotowaną i dodać miodu. Wszystko wymieszać i pozostawić na 24 h w lodówce.
Sałatka warzywna z kurczakiem
Składniki:
1 szklanka ryżu
3-4 świeże ogórki
1 puszka kukurydzy
3 łyżki majonezu
1 jogurt naturalny( 200 g)
2-3 ząbki czosnku
10 dag żółtego sera
10 dag wędliny lub piersi z kurczaka
Sposób przyrządzenia:
Ryż ugotować, odsączyć i wystudzić. Ogórki obrać i pokroić w paski. Kukurydzę odcedzić, ser i wędlinę lub ugotowaną pierś z kurczaka drobno pokroić w paseczki, czosnek zmiażdżyć i dodać do majonezu i jogurtu, wszystko dodać do reszty.
Sałatka z kalafiora
Składniki:
kalafior
kukurydza
pomidor
sól pieprz
sok z cytryny
śmietana lub majonez
koperek lub pietruszka
Sposób przygotowania:
Kalafior sparzyć, wystudzić i dodać odsączoną kukurydzę. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kawałki, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, do smaku dodać pietruszkę.
Keks kolorowy
7 białek
1? szklanki cukru
? szklanki oleju
1? szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
3 łyżki mąki
1 łyżka kakao
? paczki kisielu wiśniowego (tj. 1 albo 2 łyżki)
Dodatkowo można dodać3 łyżki konfitur z wiśni.
? szklanki maku
Sposób przyrządzania
Białko ubić z cukrem i dodać olej. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i razem wymieszać.
Ciasto podzielić na 4 części. Do pierwszej części dodać 3 żółtka i 3 łyżki mąki, do drugiej części dodać kakao, do trzeciej części dodać kisiel wiśniowy, (można także dodać wiśnie), do czwartej dodać mak
Blaszkę należy wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką. Ciasto ułożyć wzdłuż foremki. Najpierw ciasto jasne, potem ciemne, wiśniowe, kakaowe i na końcu makowe.
Pieczemy od 45-50minut w temp. 170stC
Sałatka z fasoli szparagowej
1 kg fasoli szparagowej
20 dag cebuli
30 dag marchwi
70 dag pomidorów (może być koncentrat pomidorowy)
? szklanki oleju
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki octu
Do smaku dodać pieprz.
Sposób przyrządzania
Fasolkę obrać, umyć i gotować ok. 20 min., po czym odcedzić. Pokroić i usmażyć cebulę. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podusić. Pomidory obrać ze skórki, sparzyć i podusić. Dodać cukier, ocet i fasolę.
Wszystko wymieszać, włożyć do słoików. Pasteryzować ok. 1 godz. przez dwa dni.