Porady kulinarne
Składniki:
– pół kg mąki
– 2 dag drożdży
– szczypta soli
– 1 szklanki oliwy
– 1 szklanka ciepłej wody
Są to proporcje na dwie blaszki.
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka (lub wody) i cukru. Do przesianej mąki dodać sól, drożdże, wodę i na końcu oliwę. Ciasto wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć cienką warstwą ciasta dokładnie dociśniętego palcami do dna i ścianek blaszki. Wstawić ciasto do piekarnika by się lekko przyrumieniło. Dopiero na ostudzone ciasto układać dodatki wedle uznania: np. wysmarować przecierem pomidorowym, ułożyć lekko podduszone pieczarki, ser żółty i przyprawy. Piec przez 15-20 minut.
Pizza 2
Składniki:
– pół kg mąki
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soli
– 4 dag drożdży
– 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
Przygotowanie: jak w przepisie powyższym.
Precle drożdżowe
Składniki:
– 70 dag mąki
– półtora kostki margaryny (25 dag)
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżeczka soli
– starta skórka cytryny
– 7 dag drożdży
– 2 całe jajka
– 3 żółtka (białka pozostawić w oddzielnej miseczce, gdyż przydadzą się do smarowania precli)
– 1 łyżka gęstej śmietany
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka z cukrem i poczekać aż trochę wyrosną. Mąkę przesiać i dodać cukier waniliowy, sól oraz skórkę z cytryny. Jeśli chcemy by precelki były słodsze, to należy dosypać do masy więcej cukru. Margarynę rozdrobnić (nie rozpuszczać!) i zmieszać ją z mąką i drożdżami. Do tego dodać śmietanę i jajka, poczym całość dokładnie wyrobić. Jeżeli ciasto jest zbyt suche lub gęste, trzeba dolać śmietany lub trochę oliwy. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, a później formować z ciasta wałeczki (ok. 10 cm lub dłuższe, grubości palca) i zapleść je w kształt precla lub obwarzanka. Gotowe precle wysmarować białkiem i piec w wysmarowanej tłuszczem blaszce przez ok. 15-20 minut w 180 stopniach.