Porady kulinarne
Składniki:
– 1,5 kg sera zmielonego białego
– 40 dag masła lub margaryny
– 12 jaj
– 60 dag cukru kryształu
– 2 budynie (śmietankowe lub waniliowe)
– bakalie i skórka pomarańczowa wedle uznania
Przygotowanie:
Margarynę lub masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Podczas ucierania dodajemy stopniowo ser i budyń w proszku. Białka ubijamy na sztywną pianę i również dodajemy do masy. Na samym końcu dodajemy bakalie i całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą blaszki, wstawiamy sernik do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. godzinę w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciepły sernik z blaszki, żeby nie opadł.
Schab z ananasem
Składniki:
– 1 kg schabu bez kości
– łyżeczka soku z cytryny
– 3-4 winne jabłka
– łyżeczka mąki pszennej
– 2 łyżki masła
– łyżeczka cukru
– łyżeczka majeranku
– kilka plasterków ananasa z puszki
– łyżeczka koniaku
– pieprz i sól
Przygotowanie:
Umyty w całości schab skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy solą i pieprzem. Odstawiamy mięso w chłodne miejsce na godzinę. Po tym czasie schab opruszamy mąką i wkładamy go do wysmarowanej tłuszczem brytfanny lub naczynia żaroodpornego. Mięso obkładamy ćwiartkami umytych jabłek oraz kawałeczkami masła startego na tarce, po czym dusimy pod przykryciem ok. godziny. W połowie duszenia należy dodać cukier i majeranek. Po upieczeniu i ostudzeniu miękkie mięso kroimy w plastry, poczym ponownie układamy w brytfannie. Na każdej porcji schabu kładziemy plaster ananasa, a na koniec skrapiamy je koniakiem. Mięso ponownie wkładamy do piekarnika i podgrzewamy.
Schab można podawać z frytkami i różnymi surówkami.