Porady kulinarne
s. Leonilli
PATISONY W ZALEWIE
Składniki:
1l. wody
1łyżka Soli
3/4 szkl. Cukru
2 łyżeczki kwasku cytrynowego
2 łyż. octu
Przyprawy: nasiona kopru, gorczycy, pieprzu, ziele angielskie, kawałek chrzanu
Patisony pokroić lub ułożyć w całości jeśli są małe w słoiku dodać przyprawy, wlać zalewę, pasteryzować ok. 10-15 min.
INNE SPOSOBY WYKORZYSTANIA PATISONÓW
PATISONY NA GORĄCO
Ugotować patisony następnie polać masłem lub masłem z bułką tartą.
PLACKI Z PATISONÓW
Składniki:
Patiosony, mąka, 1 lub 2 jajka, sól, pierz, trochę cebuli
Przygotowanie: Zetrzeć patisony następnie dodać pozostałe składniki smażyć na patelni na rozgrzanym oleju (tak jak placki ziemniaczane).
Przepisy na udka z kurczaka.
PAŁKI Z KURCZAKA
Składniki:
Udka z kurczaka
Boczek krojony wędzony , bądź parzony
Sól, pieprz do przyprawienia pałek
Przygotowanie:
Udka posolić , popieprzyć następnie boczek pokroić w długie paski i zawinąć nim udko. Ułożyć blisko siebie w brytfannie, piec w piekarniku ok. 45 min.
UDKA NADZIEWANE
Składniki:
Czerwona papryka
Ser żółty
Rodzynki
Przygotowanie:
Z udka wyjąć kość, w środek włożyć paprykę pokrojoną w paski, ser i kilka rodzynek. Doprawic do smaku, ułożyć jedno obok drugiego w brytfannie wysmarowanej tłuszczem, piec ok. 45 minut 200st.
Sernik: „Złota rosa”
Składniki:
25 dkg. Mąki
10 dkg. Cukru pudru
1 jajko
10dkg mała lub margaryny
Łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Zagnieść ciasto i ułożyć na spodzie blachy pokrytej tłuszczem/papierem do pieczenia. Włożone ciasto posmarować kwaśnym dżemem.
Masa serowa:
1 kg sera białego twarogowego (zmielić)
2 jajka (całe)
4 żółtka, 4 białka(pozostawić do ubicia)
1 szkl. Cukru
2 cukry waniliowe
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
1/2 szklanki oleju
1 1/2 szkl. Zimnego mleka
Przygotowanie:
Jajka, żółtka utrzeć razem, dodać pozostałe składniki(oprócz białek) ubijając. Wlać na dolne, surowe ciasto.
Piec ok. 50 min. w tem. 160-180st.
Pozostałe 4 białka ubić na pianę. dodać 0.5 szkl. cukru, troszkę soku z cytryny. Dodać wiórek kokosowych i wy mieszać je łyżką.
Kiedy sernik będzie prawie gotowy wlać na wierzch białka z wiórkami i zapiec przez 10-15 minut.