Porady kulinarne
Chłodnik szczawiowo ogórkowy
30dg – 35dg Świerzego szczawiu
3 świeże ogórki gruntowe
4 jajka gotowane
2 szklanki śmietany
2 jogurty naturalne
1L bulionu warzywnego
1 pęczek szczypioru i kopru
2-3 listki Bazyli
Sól i cukier – ilość dowolna
Kolorowy pieprz ziarnisty do smaku
Bulion gotujemy z warzywami. Po ugotowaniu warzywa wyjmujemy. Warzywa wykorzystamy do sałatki. Natomiast do bulionu wrzucimy szczaw. Liście szczawiu oczyszczamy i osuszymy w ręczniku, po czym liście siekamy. Następnie wrzucamy posiekany szczaw do bulionu. Bulion z szczawiem gotujemy ok. 10 min.
Gdy bulion się schłodzi, wrzucamy pokrojone w drobną kostkę ogórki. Połowę jednego ogórka zostawiamy, by potem pokroić go w plasterki na dekorację.
Jajka gotujemy i kroimy w ósemkę.
Do schłodzonej zupy (bulionu) dodajemy pokrojone ogórki, szczypiorek i koperek. Wtedy dodajemy śmietanę. W mniejszym garnku z tą zupą mieszamy. Śmietanę najpierw trzeba ubić i następnie trochę dodać do zupy. Wtedy całość dodajemy do większego garnka.
Całość do smaku trzeba dosolić, dodać trochę cukru i pieprzu. Następnie zupę chowamy w chłodne miejsce. Taki chłodnik rozlać do salaterek i do każdej porcji dodać wcześniej pokrojone jajko, a także wcześniej przygotowane plasterki ogórka.
Taki chłodnik podajemy z świeżą bagietką, białym chlebem lub razowym.